鱿鱼营养丰富，是名贵海产品。它与羊肉等热性食品、维生素 C 含量高的柑橘类水果及多种高蛋白食品相克。巧剥鱿鱼皮，煮透再食，脾胃虚寒、心血管病及肝病患者慎食，湿疹等患者忌食，每次食用 30 - 50 克为宜。
鱿鱼与哪些食物相克？
鱿鱼与羊肉、狗肉同食
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
因为鱿鱼性寒，羊肉、狗肉性热，两者同食容易造成身体阴阳失衡，引发消化不良、腹泻等症状。
鱿鱼与柑橘类水果同食
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食，会中毒。
维生素C会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
因此，吃鱿鱼后不要马上吃柑橘类水果，至少要间隔2小时。
鱿鱼与多种高蛋白食品同食
鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。
例如，不要将鱿鱼与牛奶、鸡蛋、牛肉等高蛋白食品一起食用。
对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼富含的蛋白质，是人体必需氨基酸的优质来源，可以补充人体所需的营养物质。
鱿鱼中的牛磺酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
鱿鱼还含有丰富的DHA和EPA，对脑部发育和视力保健有益。
食用鱿鱼的特别提示
鱿鱼须煮熟、煮透后再食
鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
因此，食用鱿鱼时一定要煮熟煮透，避免生吃或半生不熟食用。
脾胃虚寒的人应少吃
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
若脾胃虚寒的人食用过多鱿鱼，容易引起腹痛、腹泻等症状。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食
鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
食用时应控制量，并注意清淡饮食，避免加重病情。
患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食
鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食用鱿鱼容易加重病情，建议患者在疾病期间避免食用鱿鱼。
适用量
每次30～50克。
鱿鱼营养丰富，兼具滋阴养胃等功效。但要注意，忌与羊肉等热性食品、维生素 C 含量高的柑橘类水果及多种高蛋白食品同食，且要煮熟煮透，脾胃虚寒、心血管病及肝病患者等应慎食，湿疹等患者忌食。
