一、财神节美食概述
财神节作为中国传统节日之一，承载着人们对财富的美好向往。在这个特殊的日子里，人们通过特定的美食来招财纳福，表达对美好生活的期盼。
很多人只知道大年初五“送穷神、迎财神”，却不知每年农历七月二十二才是真正的“财神节”。这一天，人们不仅会鞭炮齐鸣、奉献香火，还会大开家门、大摆筵席以迎接财神的到来。传统习俗之所以得以流传，就是因为人们心中对此有所期盼。在财神节，各种美食都被赋予了特殊的寓意。
例如，白菜又名“百财”，吃白菜做的美食，寓意家中财源广进，多福多财。可以做成翡玉白菜饺子，将白菜叶切碎杀水后与五花肉馅混合，再用菠菜面和白面包出饺子，不仅好吃好看，还寓意着财富聚集。
生菜又名“生财”，口感脆嫩，营养丰富。蚝油生菜是常见的做法，将生菜焯水后，浇上用蚝油等调料调制的酱汁，寓意家中多财多福。
鱼代表年年有余，鱼肉鲜嫩营养，富含蛋白质和氨基酸。葱爆鲤鱼、剁椒鱼头等都是财神节的佳肴，寓意家中有余钱，富贵富足财源旺。
水饺形似元宝，是过节时必备的美食之一。皮薄馅多，鲜美多汁，吃饺子寓意招财进宝，财源滚滚。
大闸蟹代表八方进财，脂厚膏肥，蟹礼当道，财运横行。
芋头谐音“余头”，希望家中有钱赚，且每天都有富余，积少成多，慢慢富裕起来。可以做成芋头丸子汤，美味又寓意美好。
菠菜谐音“拨财”，希望财富能够来到身边，让家庭招财进宝，财运和官运都能亨通。凉拌菠菜鸡蛋皮清爽可口，也有着美好的寓意。
这些美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着人们对财富和幸福的追求，在财神节这个特殊的日子里，成为了人们庆祝和祈福的重要方式。
二、主要食物之生菜
（一）生菜寓意“生财”
生菜在财神节中象征着家中财富不断，财源滚滚来。“生菜”与“生财”谐音，人们在这一天食用生菜，寄托着对财富的渴望和对美好生活的向往。
白灼生菜是一道简单而美味的菜肴，做法如下：首先，准备几颗新鲜的生菜，将叶片掰下来清洗干净。大葱去除硬芯后切成细丝，生姜切成姜丝，两个小米椒把籽去除也切成细丝（不能吃辣的朋友可以不放小米椒），大蒜几粒切成细丝，把切好的配菜丝全部用清水泡上。接着，锅内烧水，加入食盐 2 克、鸡粉 1 克、白糖 2 克、少许植物油。水烧开以后，倒入生菜快速焯烫 20 秒钟，生菜塌架后立即捞出冲凉控水，摆放在盘子中。然后，在生菜上再撒上配菜丝，把锅烧热倒入蒸鱼豉油 20 克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉 1 克、白糖 1 克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。最后，锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。
白灼生菜口感清爽，色泽翠绿，不仅美味可口，还寓意着生财有道，为财神节增添了一份喜庆的氛围。
三、主要食物之水饺
（一）水饺象征“元宝”
水饺在财神节中被视为象征着“元宝”，寓意着招财进宝。它那饱满的形状，就如同一个个可爱的金元宝，承载着人们对财富的美好期许。
猪肉香菇玉米饺子是一道美味且寓意美好的选择。以下是具体做法：
首先，准备食材。猪肉适量、香菇若干、玉米一根、胡萝卜少许、紫甘蓝汁加面粉制作饺子皮（也可直接购买饺子皮）。
接着，处理食材。香菇和胡萝卜切成小块，热锅下油，倒入香菇和胡萝卜，加入酱油炒香，大约 1 分钟后关火。
然后，调制馅料。肉末中加入料酒、生抽、蚝油、盐、香油、食用油，顺时针搅拌，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。接着放入炒好的香菇、玉米、胡萝卜，搅拌均匀。
之后，制作饺子皮。如果是用紫甘蓝汁和的面，先将面团切成小块，搓成长条，再切成小剂子，擀成四边薄中间厚的圆片。
最后，包饺子。将馅料放中间，对折，中间捏住，两边往中间捏褶，一个个紫色的小水饺就做好了。全部做好后，可以下饺子喽！锅里放水烧开，下入饺子。等水再次烧开，倒入冷水，此步骤重复 3 次。等饺子全部浮起，关火。饺子出锅喽！
猪肉香菇玉米饺子不仅美味可口，而且在财神节这天食用，更是为家庭带来了招财进宝的美好寓意。
四、主要食物之大闸蟹
（一）大闸蟹代表八方进财
大闸蟹在财神节中代表着八方进财，寓意极为吉祥。据搜索素材显示，螃蟹横着行走，霸气十足，寓意纵横四海、横行天下、横财就手。螃蟹有两个大钳子，寓意有钱；有 8 条腿，寓意八方招财；煮熟后通体发红，寓意红运当头，象征着财富，同时也寓意着感激之情和廉洁的精神。
在财神节这个特殊的日子里，大闸蟹以其脂厚膏肥的特点备受人们喜爱。此时正是大闸蟹最佳的品尝时机，蟹礼当道，财运横行。
下面为大家介绍清蒸大闸蟹的做法：
首先，准备适量大闸蟹、生抽 2 勺、香醋 2 勺、姜末适量、糖少许、料酒 2 勺。
接着，将大闸蟹洗刷干净，不用解开绳子，在蟹表面刷一刷，尤其是在嘴巴、腹部和蟹钳等地方。
然后，蒸锅煮水，放几片姜片和一点料酒。把大闸蟹摆放在蒸架上，腹部朝上，这样可以很好地将蟹黄给接住，上面再放姜片去腥，使蒸的时候能把螃蟹的腥味去掉得更彻底。大火上汽后转中火蒸 15 分钟即可。
最后，趁着蒸蟹的时间来调一个蘸料汁。生姜切末，倒入香醋和生抽，再加点糖混合搅拌调味。
清蒸大闸蟹不仅做法简单，而且能最大程度地保留螃蟹的鲜美和营养。在财神节这天，一家人围坐在一起，品尝着美味的大闸蟹，共同期盼着财运亨通，生活更加美好。
五、其他吉祥食物
（一）芋头寓意“余头”
芋头在财神节中寓意着家中有钱赚且有盈余。“芋头”谐音“余头”，吃芋头象征着生活富裕，每年都有剩余。香芋酿油豆腐是一道美味又有寓意的菜肴。
做法如下：首先，准备半个芋头、适量腊肉、虾米、蚝油 1 勺、酱油 1 勺、油豆腐适量、盐 1 小勺。接着，荔浦芋头戴手套去皮，然后刨成芋头丝，腊肉切丁，虾米泡软后剁碎。然后，将芋头丝、虾米碎和腊肉碎等材料混合均匀，放入酱油、蚝油和适量盐调味，因为腊肉本身有咸味，盐不要多放。之后，炒锅下油，放入香芋肉馅入炒出香味，大概翻炒 1 到 2 分钟就好，可以尝一下调整一下味道。最后，油豆腐撕开口，把里面掏空，将芋头肉馅酿进中空的油豆腐中，蒸锅烧开水，酿好的豆腐放到锅里蒸 20 分钟即可，香酥软口。
（二）菠菜寓意“拨财”
菠菜在财神节的含义是希望财富能够来到身边。菠菜的谐音就是“拨财”，代表着财富能够来到身边，希望自己的家庭能招财进宝，财运和官运都能亨通。凉拌菠菜鸡蛋皮是一道清爽可口的菜肴。
做法如下：首先，准备菠菜适量，白芝麻适量，香醋 2 勺，生抽 2 勺，香油 1 勺、鸡蛋适量，蒜末适量，盐 1 小勺，炒花生米适量。接着，菠菜洗净，切成长段，水烧开加点盐和油，下菠菜焯水 1 分钟左右，然后捞出用凉水浸一下，再挤干水分备用。然后，鸡蛋加少许食盐打成蛋液，锅底均匀涂抹食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，熟了后切成蛋丝。之后，大蒜切成细末，加入香醋、生抽、白糖，还有香油拌匀调成调料汁。最后，菠菜段、花生米、鸡蛋皮丝放在大碗中，淋入调好的料汁，撒上芝麻即可。
（三）鱼头寓意财富不流失
鱼头在财神节中与芋头类似，希望家中财富能积攒且不漏财。鱼头推荐做法为剁椒鱼头。
做法如下：首先，把花鲢鱼头劈开，洗净血水和黑膜，然后淋上料酒，放入葱段、姜片，抓拌均匀腌制 10 分钟。接着，大蒜拍扁、切末，生姜切姜末；一小把豆豉轧碎；一小把野山椒剁碎；再准备半碗剁椒酱备用。然后，锅里烧油，加一块猪油增香，先放豆豉炒出酱香味，再放姜蒜末一起炒香，放入剁椒、野山椒小火慢炒、蒸发掉水分，加两勺白糖中和辣味，淋料酒去腥、加蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、味精调味，一直熬出浓郁的香辣味即可。之后，盘底垫上葱段，把腌好的鱼头放进去，浇上熬好的剁椒酱，放入上大气的蒸锅中，中火蒸 10 分钟。10 分钟以后取出来，撒上葱花，浇上 200 度的热油激发出香味、美味即成。
（四）饺子寓意财福象征
在北方文化中，饺子被视为财福象征。饺子形似元宝，人们认为吃下饺子能留住财富和福气。以猪肉大葱饺子为例。
做法如下：首先，准备猪肉适量、大葱适量、生姜适量、盐、生抽、蚝油、香油、十三香、面粉。接着，猪肉剁成肉馅，大葱和生姜切末。然后，将肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油、十三香，顺着一个方向搅拌均匀。之后，面粉加水揉成面团，醒发一会儿后搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。最后，将馅料包入饺子皮中，捏成饺子形状。锅中加水烧开，放入饺子，煮熟后捞出即可。
