咖啡苦且能刺激中枢等，适量可减轻疲劳促消化。国外新研究称喝咖啡与低肝癌发病率有关，数据显示每天喝 4 到 6 杯咖啡者肝癌几率低 42%。但此研究为回顾性分析，不能说明喝咖啡能预防肝癌，我国防治肝癌主要靠乙肝防疫等。
喝咖啡与肝癌发病率
国外研究：喝咖啡或可降低肝癌风险
一项由美国南加州大学洛杉矶诺里斯综合癌症中心进行的研究表明，喝咖啡与较低的肝癌发病率之间存在关联。研究人员对79890名男女的饮食习惯和生活方式进行了长达18年的调查，结果显示，每天喝4到6杯咖啡的人发生肝细胞性肝癌的几率比其他人低42%。
研究负责人V·温迪·赛蒂亚万表示，虽然以前也有研究发现喝咖啡与降低肝细胞性肝癌发病率有关，但那些研究并非在美国进行。本次研究涵盖了不同种族、不同性别的人群，数据显示咖啡摄取量增加与肝细胞性肝癌发病率降低之间存在显著的剂量效应。
喝咖啡不能预防肝癌
虽然这项研究结果令人振奋，但专家提醒，喝咖啡并非预防肝癌的灵丹妙药。该研究属于回顾性流行病学分析，只能说明过去一段时期内美国国内部分人群，饮用咖啡者肝癌发病率较低，但不能解释其中的原理，更不能得出饮用咖啡能够预防肝癌的。
肝癌防治需根据实际情况
1、肝癌的发病机制复杂，不同国家和地区的肝癌患者具有不同的诱发因素。
2、在中国，慢性乙型肝炎患者或携带者是肝癌的高发人群。
3、在美国，丙型肝炎患者或经常饮酒导致酒精性肝硬化患者更容易发生肝癌。
因此，在中国，预防肝癌的主要途径是做好乙肝防疫、控制肝炎病毒复制以及定期体检。
虽然喝咖啡不能预防肝癌，但研究结果至少表明，适量饮用咖啡对健康没有明显的负面影响。
虽有研究表明喝咖啡与较低肝癌发病率有关，但此研究为回顾性分析，结论有局限性。我国肝癌高发人群与美国不同，防治肝癌主要靠乙肝防疫等。目前不能指望喝咖啡预防肝癌，但喝咖啡对健康无害且味道佳。
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