想品尝美味的红烧狮子头吗？这里为您详细介绍制作方法，从准备材料到具体步骤，让您轻松学会，快来试试吧！
红烧狮子头的制作指南
材料：
- 猪肉泥 600 克（推荐半肥半瘦五花肉）
- 板油 150 克
- 荸荠（或鲜藕） 12 个左右
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜水 1 汤匙
- 盐 少许
配菜：
- 小油菜 10 棵左右
- 竹笋 半个
- 黑木耳 1 朵
调料：
- 酱油 2 汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 胡椒粉 1 茶匙
- 蚝油 1 茶匙
- 黄酒 1 汤匙
- 水淀粉 适量
步骤：
- 制作葱姜水：葱切丝，姜切片，放入水中揉搓出香辛味，过滤后备用。
- 处理配菜：荸荠（或鲜藕）去皮切末；板油切末；小油菜、竹笋、黑木耳用水焯烫备用。
- 制作肉馅：猪肉洗净剁成肉末，或用搅拌机搅打成肉馅。将肉馅、板油末、鸡蛋、荸荠末（或鲜藕末）、葱姜水、盐放入容器中，充分搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。
- 捏制肉丸：用手捏握出肉丸备用。
- 煎炸肉丸：锅中倒油，烧热至七成热，放入肉丸，煎炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
- 红烧：将锅中的油倒出，放回肉丸。加入适当的汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约 12 分钟。加入黑木耳、竹笋、调料，烧至汤汁快收干。最后用水淀粉勾芡，盛出。
- 摆盘：盘子边上围上焯烫好的小油菜即可。
小贴士：
- 肉丸子放入油锅后，大火速炸 2 分钟定型后再转小火，以免炸焦。
- 配菜可以根据喜好调整，例如白菜、扁豆等时令蔬菜都可以放入一起红烧。
按照以上步骤，美味的红烧狮子头就能轻松制作出来啦！大家不妨动手试试，为家人带来一道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！
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