健康与饮食习惯紧密相连，“三种声音”饮食需避免。其中“滋拉――”生菜下油锅声不可取，高温油会释放有毒烟雾，长期吸入抑制免疫致肺癌，此声时有毒油烟散发最多。建议少用煎炒等烹饪法，烧热油后关火再放菜。
“滋拉――”的声音：油烟的危害
1. 油烟的产生
“滋拉――”一声，生菜下油锅，伴随着油烟四起。这是许多人熟悉的场景，但鲜为人知的是，高温油锅释放出的油烟对人体健康有很大的危害。油在高温的催化下会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种烟雾会导致诸多免疫功能受到抑制，甚至增加患肺癌的风险。
2. 油烟对人体的危害
1. 抑制免疫功能：丁二烯等有害物质会抑制人体免疫系统，降低人体抵抗力，使人更容易患上疾病。
2. 增加患癌风险：长期吸入油烟会增加患肺癌的风险。
3. 损伤呼吸系统：油烟中的有害物质会刺激呼吸道，导致呼吸道炎症，影响呼吸功能。
4. 影响皮肤健康：油烟中的有害物质会刺激皮肤，导致皮肤过敏、色素沉着等问题。
3. 如何减少油烟的危害
1. 减少煎、炸、炒、红烧等烹饪方法：这些烹饪方法会产生大量的油烟。
2. 使用抽油烟机：抽油烟机可以有效地吸走油烟，减少油烟对人体的危害。
3. 选择合适的烹饪油：使用烟点高的烹饪油，可以减少油烟的产生。
4. 控制油温：油温过高会产生大量的油烟，因此要控制油温，不要让油温过高。
5. 避免长时间吸入油烟：烹饪时尽量避免长时间吸入油烟，可以戴上口罩。
6. 定期清理油烟机：油烟机积满了油垢，会降低吸油烟效果，因此要定期清理油烟机。
“咕噜咕噜”的声音：油炸食品的危害
1. 油炸食品的诱惑
“咕噜咕噜”的声音，伴随着香气四溢，令人垂涎欲滴。油炸食品的美味，让人难以抗拒，但也隐藏着健康隐患。
2. 油炸食品的危害
1. 高热量、高脂肪：油炸食品含有大量的油脂和热量，容易导致肥胖、高血脂、高血压等慢性疾病。
2. 含丙烯酰胺：油炸食品在高温油炸过程中，会产生致癌物质丙烯酰胺，对人体健康造成危害。
3. 影响消化系统：油炸食品难以消化，会加重胃肠负担，引起消化不良等问题。
4. 影响心血管健康：油炸食品中的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险。
3. 如何减少油炸食品的危害
1. 少吃或不吃油炸食品：油炸食品的危害远大于美味，尽量少吃或不吃油炸食品。
2. 选择健康的烹饪方法：可以选择蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方法，减少油脂的摄入。
3. 控制食用量：如果要吃油炸食品，也要控制食用量，不要一次吃太多。
4. 选择健康的油炸油：选择烟点高的油，可以减少油炸过程中有害物质的产生。
5. 注意油炸的时间：油炸时间越长，有害物质的产生越多，因此要控制油炸时间。
饮食中的“滋拉”声需警惕，高温油释放含丁二烯烟雾，长期吸入抑制免疫致肺癌，这种有毒油烟散发最多影响最大。应少用煎炒等烹饪法，烧热油后关火再放菜，呵护健康从改变饮食习惯开始。
