“祸从口出，病从口入”不假，日常饮食中的食物常携细菌，轻则不适，重则中毒。那么什么食物易藏菌呢？熟食易致李斯特菌感染，应少吃；肉鸡弯曲杆菌和沙门氏菌感染率高，买回先浸泡再煮烂，刀具砧板用除菌剂清洗。
最易潜藏细菌的食物
1. 熟食
美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。专家建议：
1. 少吃熟食
2. 熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉
2. 鸡肉
美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：
1. 买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调
2. 一定要煮烂熟透
3. 菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗
其他容易潜藏细菌的食物
1. 生鲜海产品
生鲜海产品如生鱼片、寿司等，容易携带副溶血性弧菌，如果不慎食用会导致食物中毒。专家建议：
1. 选择正规商家的新鲜海产品
2. 购买后尽快食用
3. 食用前一定要彻底清洗干净
2. 奶制品
牛奶、酸奶等奶制品容易受到大肠杆菌污染，如果未经高温消毒，可能会引起肠道疾病。专家建议：
1. 选择正规厂家生产的奶制品
2. 食用前应加热消毒
3. 水果和蔬菜
水果和蔬菜表面可能会残留农药，或者受到病菌污染，因此在食用前要仔细清洗。专家建议：
1. 选择新鲜的水果和蔬菜
2. 食用前用清水浸泡或用洗涤剂清洗
3. 尽量选择带皮吃的水果
日常饮食中的食物常携细菌，轻则不适重则中毒。熟食易在冰箱冷藏环境中滋生李斯特菌，超过 1 周应扔掉；肉鸡弯曲杆菌和沙门氏菌感染率高，易致胃肠炎，买回生鸡先浸泡再煮熟煮透，刀具砧板用除菌剂清洗。注意饮食卫生，远离细菌侵害。
