毛血旺乃地道川菜美食，味道麻辣鲜香。常见材料有毛肚、肥肠等，做法多样。将食材处理后，旺火炒制，红油淋上，滋味绝佳。每 100 克毛肚营养丰富，有补虚健脾等功效。快来跟着一起动手制作，感受川菜魅力吧！
毛血旺的材料
毛血旺是哪里的菜？
毛血旺是四川地道的特色菜。最大的特点就是麻、辣、香、咸。这道菜是将生血旺现烫现吃，逐取名“毛血旺”。火辣辣的红油淋在刚煮好的配料上面，那滋味别提多美味了。
毛血旺的常见材料
常见的毛血旺做法里面的材料都有哪些呢？这就不得不提到毛肚、肥肠、鸭血以及黄鳝等主要材料。
制作毛血旺加入上面三种食材，那是令人垂涎的，而且吃毛肚和肥肠是嚼劲充足，鸭血更是爽滑可口，吃起来，真的非常的好吃。
如果毛血旺没有这些材料，那么肯定是不正宗而且不好吃的，大家不妨试试。
毛血旺的做法
材料
鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
制作步骤
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
毛血旺的营养
每100克毛肚的营养成分：能量72千卡，蛋白质14.5克，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60.6毫克，镁17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0.21毫克。
毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。
毛血旺作为四川地道特色菜，麻、辣、香、咸。材料有毛肚等，做法也简单易学。每 100 克毛肚营养丰富，能补虚益脾胃。赶紧在家动手做吧，品尝这令人垂涎的美味川菜。
