一、香海黄鱼酥的登场
香海黄鱼酥，由浙江香海食品股份有限公司精心打造。这款产品以东海海捕野生小黄鱼为原料，可谓占尽了天时地利。东海海域纯净，野生小黄鱼在其中茁壮成长，肉质鲜嫩无比。
香海黄鱼酥具有诸多令人瞩目的特点。首先，它的高蛋白含量十分突出。每 100g 香酥小黄鱼中含 54.2g 蛋白质，相当于 2 个鸡蛋，为人们提供了丰富的营养来源。其营养丰富的特性，使其成为老少皆宜的健康休闲食品。严格按照 HACCP 质量控制要求生产，再加上传统“五步功法”手艺与公司自主研发专利技术的完美结合，确保了产品的质量安全。
从制作工艺上看，香海黄鱼酥可谓独具匠心。7 斤新鲜小黄鱼，经过多道精细工序，最终只出 1 斤黄鱼酥。先将小黄鱼去头和内脏，进行脱水处理，降低内部水分含量，使得连鱼骨都极为酥脆。接着，把处理好的小黄鱼切成鱼肉片，加入调味料腌制后，裹上面粉和淀粉，进行两次油炸，使其达到松脆酥香的目的。这样的制作工艺，让香海黄鱼酥色泽自然金黄，外脆内嫩，入口即化。淡淡的海鲜味中，还混合着一些辣椒和花椒的香味，带来刺激口感和清爽感觉。
在食用方式上，香海黄鱼酥既可以作为下酒菜，也可以当作小吃，甚至直接作为零食食用。它可以拌上调味料或者甜椒、醋等配菜，味道鲜美且营养丰富。不过，在享受美味的同时，也要适量控制食用量，避免因油脂过多给身体带来不适。
二、质量风波来袭
（一）超标之困
近期，香海黄鱼酥被检出 N -二甲基亚硝胺检测值不符合食品安全国家标准规定，引起了广泛关注。N -二甲基亚硝胺是一种具有肝毒性和致癌性的物质，其超标对消费者的健康构成了潜在威胁。
据了解，熟制动物性水产制品中 N -二甲基亚硝胺检测值超标的原因，可能是产品原料不新鲜所致或加工过程中污染所致。对于香海黄鱼酥来说，这一问题的出现无疑给消费者带来了担忧。毕竟，食品安全是至关重要的，任何潜在的风险都可能影响消费者的选择和信任。
（二）企业受罚
浙江香海食品股份有限公司并非首次面临处罚。2017 年，该公司因超标排放被罚款 17 万元。这一事件也反映出企业在生产经营过程中，需要更加严格地遵守相关法律法规，确保产品质量和生产环境的安全。
此次香海黄鱼酥的质量问题，再次提醒企业要高度重视食品安全。从原料采购到加工生产，每一个环节都需要严格把控，确保产品符合国家标准。只有这样，才能赢得消费者的信任，树立良好的企业形象。同时，监管部门也应加强对食品生产企业的监督检查，加大处罚力度，确保食品安全。对于消费者来说，在选择食品时，要更加关注产品的质量和安全信息，选择可靠的品牌和产品。
三、食品安全之重
海黄鱼酥事件为我们敲响了食品安全的警钟。食品安全问题一直是社会关注的焦点，它关系到每一个人的身体健康和生命安全。此次香海黄鱼酥被检出 N -二甲基亚硝胺检测值不符合国家标准规定，让人们对食品安全的担忧再次升温。
对于消费者而言，在选择食品时一定要谨慎。要仔细查看食品的标签信息，了解产品的成分、生产日期、保质期等重要内容。同时，要选择正规渠道购买食品，避免购买三无产品。此外，消费者还可以关注食品监管部门发布的抽检信息，了解哪些食品存在安全隐患，以便及时做出正确的选择。
对于食品生产企业来说，必须更加重视食品质量安全。企业要树立正确的经营理念，将食品安全放在首位，不能为了追求经济利益而忽视产品质量。在原料采购环节，要严格筛选供应商，确保所采购的原料符合食品安全标准。在加工生产过程中，要加强对各个环节的质量控制，严格遵守相关法律法规和生产标准。同时，企业还应建立完善的质量追溯体系，一旦出现问题能够及时追溯到源头，采取有效的措施进行整改。
监管部门也应加大对食品生产企业的监督检查力度。要加强对食品生产企业的日常监管，定期开展抽检工作，及时发现和处理存在安全隐患的食品。对于违法违规的企业，要依法严惩，提高其违法成本。同时，监管部门还应加强对消费者的食品安全教育，提高消费者的自我保护意识和能力。
总之，香海黄鱼酥事件再次提醒我们，食品安全无小事。无论是消费者、企业还是监管部门，都应高度重视食品安全问题，共同努力为人们创造一个安全、放心的食品环境。
