忙碌一天后，犒劳自己的方式多样。不会厨艺？没关系！这里有麻辣肉片、烧烤酱炖鱼、笋烧肉、鱼头蘑菇汤等美味教程，无需高超厨艺，轻松在家做出餐厅级美食，让你尽享舌尖盛宴。
麻辣肉片
材料
1、猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）
2、油菜100克
3、姜末3克
4、碎花椒2克（约半茶匙）
5、辣椒油1大匙（15ml）
6、糖少量（小半茶匙）
7、酱油1大匙（15ml）
8、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）
9、淀粉2茶匙（约10克）
10、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）
11、盐少量（小半茶匙）
12、油300克（实耗50克）
13、香油10ml
14、鸡蛋清1个
做法
1）将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
2）郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
3）炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
4）将炒好的油菜铺在盘子底部；
5）炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
6）待肉片变色，将多余的油滗出；
7）放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
8）倒入调好的芡汁炒匀；
9）放入花椒碎、辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。
烧烤酱炖鱼
材料
1、鱼
2、烧烤酱
3、料酒
4、老抽
5、酱油
做法
1）鱼一条，洗净，切段儿，丢高压锅里。加鸡汤，韩国烧烤酱，料酒和一点老抽酱油。汤不用太多，汤的高度有鱼块儿的一半即可。
2）设置高压，8分钟。我的高压锅是电的，如果不是电高压锅的话，可以等锅上汽以后计时8分钟。其实，这个时间是我自己随便设的，也许不用这么长时间就可以。到时间后，关火，然后就不用管它了，等要起锅装盘之前，打开锅盖，把锅里的鱼翻个面，大火咕嘟咕嘟收一会儿汁。
3）收汁至汤汁浓稠就可以盛盘，汤汁不要收干，要稍微多留一些，吃的时候，鱼肉蘸上汤汁，很美味。
笋烧肉
材料
1、肉
2、笋干（也可以用鲜笋，但是我觉得笋干炖肉其实更好吃，有咬劲）
配料
1、老抽
2、料酒
3、葱
4、角
5、桂皮
6、冰糖
做法
1）如用笋干，但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2）笋干切块。五花肉切块。洗干净。
3）锅里放点油，放入五花肉炒至变色。倒入老抽给肉上色。
4）多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5）放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。
6）锅再开后，即转小火慢慢炖吧。
7）大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。
鱼头蘑菇汤
材料
1、鱼头
2、姜片
3、蔬菜等
做法
1）鱼头洗好晾干水。
2）铁锅放油，油热放三块姜片爆香，放鱼头（鱼尾也可以，但不用拍粉上去），猛火将两面煎香。
3）转小火煎6、7成熟，放水进锅（不用开水）。等汤沸腾了，自然就白了。
4）最后放蔬菜（菜心、丝瓜、芥菜、冬瓜都可以，当然每次只能放一种），菜熟放盐、一点点糖就可以了。
忙碌之余，不妨试试这些美味佳肴。麻辣肉片口感麻辣鲜香，烧烤酱炖鱼酱香浓郁，笋烧肉滋味醇厚，鱼头蘑菇汤鲜美可口。在家轻松烹饪，享受美食带来的愉悦。
