武汉有豇豆面条等 4 种特色小吃，下面将介绍其做法。豇豆面条需备料，芋头切薄片，先煮芋头再下面条，煮约四分钟加调料。还有南昌凉拌粉、黄瓜冻糕和香辣臭豆腐等，更多武汉经典小吃做法，尽在相关精彩阅读。
豇豆面条
原料
豇豆面条200克，北方芋头6个，香菜大葱适量。
做法
1. 备料。
2. 发挥最好的刀工，芋头切薄片。
3. 锅里放水，下芋头片，大火煮开，小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用。
4. 炖好的芋头片，再倒入开水，烧滚，下豇豆面条，香菜和葱切末备用。
5. 大约煮四分钟左右，豇豆香味传出，加盐调味。
6. 盛出豇豆汤，可以享用了。
南昌凉拌粉
原料
南昌米粉200克，香油1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，辣椒油1汤匙，香菜1棵，蒜1瓣，姜1块，辣椒1个，葱1根，盐适量，鸡精适量。
做法
1. 将南昌米粉用温水泡软，然后沥干水分。
2. 香菜洗净切段，蒜瓣、姜片、辣椒、葱切丝。
3. 将泡软的米粉放入碗中，加入香油、生抽、醋、辣椒油、香菜、蒜丝、姜丝、辣椒丝、葱丝、盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
黄瓜冻糕
原料
黄瓜2根，凉白开水500ml，白砂糖100克，琼脂20克，香油1汤匙。
做法
1. 将黄瓜洗净，去皮，切成小块。
2. 将黄瓜块放入搅拌机中，加入凉白开水，搅拌成黄瓜汁。
3. 将黄瓜汁倒入锅中，加入白砂糖，搅拌均匀。
4. 将琼脂用凉白开水浸泡15分钟，然后放入锅中，小火煮至融化。
5. 将融化的琼脂倒入黄瓜汁中，搅拌均匀，然后倒入模具中。
6. 放入冰箱冷藏2-3小时，待凝固后即可取出切块，淋上香油食用。
香辣臭豆腐
原料
臭豆腐500克，辣椒酱2汤匙，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，蒜泥1汤匙，香油1汤匙，白芝麻1汤匙，盐适量，鸡精适量。
做法
1. 将臭豆腐放入油锅中，炸至金黄酥脆。
2. 将炸好的臭豆腐捞出，沥干油。
3. 将辣椒酱、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、香油、白芝麻、盐、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀。
4. 将调好的料汁淋在炸好的臭豆腐上，即可食用。
这就是武汉特色小吃豇豆面条的做法啦，简单易操作。北方芋头搭配豇豆面条，味道独特。还有南昌凉拌粉、黄瓜冻糕和香辣臭豆腐等武汉特色小吃，也都各有风味，快来一起尝试吧。
