“台湾十大夜市小吃”中大肠包小肠排行第一，超人气的它，今天教你做法啦！食材简单，做法易学。先煎肠，再放花生碎等，炒香菜脯蛋切碎放入，淋上酱汁超美味。小贴士也很贴心，不用炭火用小火煎，蒜香蛋嫩超好吃，一起试试吧！
大肠包小肠的做法
食材
台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，黄瓜，花生碎，萝卜干，鸡蛋，大蒜瓣。
调料
酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。
做法
1. 锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。
2. 黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。
3. 鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。
4. 锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。
5. 最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。
大肠包小肠的简介
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
小贴士
1. 在家中不用炭火烧烤糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松的撮入即可关火。
2. 菜脯蛋一定要将蒜的香味爆炒出来再淋入鸡蛋，做成蛋饼状，即香又嫩。
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台湾小吃大肠包小肠做法简单却深受喜爱，食材准备好后，小火煎烤食材，再加入各种配料，如菜脯蛋等，淋上酱汁即可。注意在家用小火煎熟，蒜香爆炒的菜脯蛋更美味。快来试试吧，感受台湾小吃的独特魅力。
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