小小豆腐营养丰富，红烧豆腐更是餐桌上的佳肴。它做法多样，有多种食材搭配和步骤。本文将为你介绍红烧豆腐的四种做法，让你轻松在家做出美味的红烧豆腐。
红烧豆腐的做法
红烧豆腐的做法一
1. 豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2. 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3. 锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香。
4. 锅中加半碗水，加些盐，酱油少许，水开倒入豆腐。
5. 大火烧3到4分钟，勾芡起锅。加香菜或者葱段。
红烧豆腐的做法二
1. 将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2. 豆腐切成小丁。
3. 豆瓣剁细。
4. 净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5. 接着放大蒜末炒香。
6. 注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7. 放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8. 等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
9. 倒入一半水淀粉推匀。
10. 加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
红烧豆腐的做法三
1. 准备好食材。
2. 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3. 炒锅倒油爆香葱姜。
4. 倒入豆腐稍煎片刻。
5. 加入辣黄豆酱和糖。
6. 加入老抽和生抽。
7. 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8. 汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9. 淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10. 最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
红烧豆腐的做法四
1. 准备好材料。
2. 切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3. 豆腐洗净后切成小块。
4. 提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5. 另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6. 锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7. 锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8. 把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9. 倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10. 开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
11. 汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
以上就是红烧豆腐的四种做法啦，每一种都各有特色，味道鲜美。豆腐营养丰富，做法多样，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，让红烧豆腐成为餐桌上的美味佳肴。
