如今胃癌发病率增高，与日常饮食密切相关。方便类食品高盐高脂无营养，坏水果易滋生细菌毒素，烧烤类食品含致癌物质，腌制类食品高盐易诱发胃癌，过量食盐也不利胃。但洋葱、大蒜、菌菇类食物有防癌功效。
导致胃癌的常见食物
1、方便面类食品
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，长期食用会造成以下危害：
1、高盐分会增加肾脏负担，导致血压升高。
2、防腐剂和香精对肝脏等器官有潜在不利影响，可能造成营养缺乏。
3、过量油脂容易氧化酸败，破坏人体内重要酶系统，加速衰老。
2、坏的水果
水果腐烂后，不仅烂掉的部分被霉菌感染，没有变质的部分也已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，可能引发癌症。
3、烧烤类食品
炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发并被食物吸收，是致癌物质。
流行病学调查表明，常吃熏烤肉类的地区，胃癌发病率较高。
4、腌制类食品
过量摄入食盐会导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，同时还会增加患胃癌的风险。
1、世界癌症研究基金建议，每天摄入的食盐量不超过6克。
2、高盐饮食会损伤胃粘膜，导致胃壁细胞萎缩，增加癌变风险。
5、过量食盐
过量摄入食盐会增加患胃癌的风险，主要原因是盐会损伤胃粘膜，导致胃壁细胞萎缩，增加癌变风险。
预防胃癌必吃3种食物
1、洋葱
洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，并含有天然抗癌物质栎皮素。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率和致命率均有所降低。
2、大蒜
大蒜有明显的抗癌功效，能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺合成的可能，起到防癌作用。
3、菌菇类
菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳，含有抗癌物质，能起到防癌功效。
1、冬菇中的多糖体抗癌率较高。
2、黑木耳、白木耳中的多糖体也是抗癌物质。
3、菌菇类食物富含的粗纤维和钙等也有防癌作用，还能提高人体免疫力。
日常饮食与胃癌发病密切相关，泡面、坏水果、烧烤、腌制食品及过量食盐都易引发胃癌。但洋葱、大蒜、菌菇类食物能降低胃癌发病率，我们应多吃这些防癌食物，保持健康饮食。
