饮食关乎健康，老人养生保健吃啥好？了解下老人饮食必添的 4 样长寿菜。其中大豆制品富含多种有益物质，能降血脂等，如蘑菇豆腐、鸡蛋炒豆腐等菜肴营养又美味，助老人延年益寿。
老人饮食必添的4样长寿菜
一、豆制品
这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢？因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。
二、蘑菇
蘑菇是真菌的一种，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，还具有抗氧化、增强免疫力、降血压、降血糖、降血脂等功效。蘑菇种类繁多，常见的食用菌有香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇等，建议老人每周至少食用2-3次蘑菇。
三、海带
海带是一种生长在海中的大型藻类，富含碘、钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。海带可以降低胆固醇、预防高血压、促进甲状腺激素合成、预防贫血等，是老人不可多得的健康食材。
四、西兰花
西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸、钾、磷等多种营养成分，还有丰富的抗氧化物质，如萝卜硫素，可以增强免疫力，预防癌症，延缓衰老。西兰花可以清炒、凉拌、煲汤等多种烹饪方式，建议老人每周食用2-3次西兰花。
推荐菜肴1：蘑菇豆腐
原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。
调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。
做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
推荐菜肴2：鸡蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐，鸡蛋。
调料：味精，盐，葱花，姜末。
做法：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。
老人养生饮食必添 4 样长寿菜，如大豆制品，富含多种有益物质。文中推荐豆腐、鸡蛋炒豆腐等菜肴做法，助老人增强抵抗力，健康长寿。饮食健康不容忽视，大家可根据自身情况合理选择。
