红薯是常见的一年生草本植物，块茎可食，味道鲜美。它含多种营养，如膳食纤维等十余种微量元素。有三种吃法利于减肥，还可做小米红薯粥，具补气等功效。其营养价值高，蛋白质等含量比大米面粉高，易被吸收，快来了解吧。
红薯的营养价值
红薯的营养成分
红薯又叫地瓜，是一种营养丰富的食物。它含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、钙、硒等人体所需的十余种微量元素。红薯块根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。
若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
此外，红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。
红薯的营养价值
红薯的营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。它具有以下功效：
1、促进消化：红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
2、降低胆固醇：红薯中的膳食纤维可以吸附胆固醇，降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
3、增强免疫力：红薯中含有丰富的维生素C，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
4、抗氧化：红薯中含有丰富的胡萝卜素，可以转化为维生素A，具有抗氧化作用，延缓衰老。
5、预防贫血：红薯中含有丰富的铁，可以预防缺铁性贫血。
红薯的食用方法
早上吃红薯更减肥
早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动轻松排便，让肠道顺畅起到排毒减肥的作用。
适度吃更能瘦
红薯的热量低而且浑身都是纤维素，不过吃得太少和太多都不能发挥它的功效哦！吃得太多容易造成肠胃不适，吃得太少纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的红薯更有利于减肥。
混着多样食物一起吃，减肥减得快
红薯饮食减肥需要其他蔬菜和营养的配合才会效果更好。因为身体需要的是均衡的营养，只有在配合其他营养的情况下，红薯的价值才能最大发挥，比如配合鸡蛋一起吃能丰富营养层次，既有蛋白质又有纤维素，身体循环稳定，减肥减得更快。
小米红薯粥
小米红薯粥具有补气、通便、润肠的功效，对于一些啤酒肚、产后无食欲、术后、大便干燥患者有很明显的疗效，特别是肠胃功能紊乱者是很好的食疗佳品。
材料：
红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许。
做法：
1、将小米倒入锅中洗净漂去残破、不饱满颗粒。
2、将红薯表皮削掉洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。
3、加入少量的食盐，食盐过多会破坏掉红薯中的营养物质。
4、盖上锅盖先以大火煮开，然后换成小火慢熬到红薯充分软化即可。
5、加入白糖可根据个人口味加多或是加少。
红薯营养丰富，吃法多样。早上吃可排毒减肥，适度吃能发挥功效，混着吃效果更佳。小米红薯粥能补气润肠，对多种病症有疗效。红薯含多种微量元素和营养成分，蛋白质等含量高于米面，易被吸收，是健康食品。
