醋溜白菜营养丰富，含多种营养元素，有诸多功效。下面为大家介绍多款美味食谱，如以白菜为主料的做法，还有搭配不同食材的多种方式，让你轻松学会做这道汉族名菜，快来一起尝试吧。
醋溜白菜的营养价值
促进排毒
醋溜白菜富含维生素C，具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，促进排毒。
刺激肠胃蠕动
白菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。
预防肠癌
白菜中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以抑制肠道细菌的生长，预防肠癌的发生。
护肤养颜
白菜中含有丰富的维生素C，可以促进皮肤胶原蛋白的合成，延缓皮肤衰老，保持皮肤光滑细腻。
醋溜白菜的美味食谱
醋溜白菜做法一
所需食材
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒及火麻油。
具体步骤
1、将白菜斜刀片成薄片。
2、将片切好的白菜帮与菜叶分别放入碗中。
3、将盐、糖、生抽、醋及淀粉加少许水调匀备用。
4、将锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
醋溜白菜做法二
所需原料
黄芽白六两、酱油一钱、原香醋五钱、姜末五分、白糖二钱、食油八钱、精盐五分。
制作过程
1、将白菜(内层帮和心)洗净，先切成六分宽的长条再切成一寸长的斜方片。
2、锅放在炉火上放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时出锅即成。
醋溜白菜做法三
所需主料
白菜、胡萝卜、糖、原香醋以及盐淀粉。
具体制作步骤
1、将白菜胡萝卜切片；
2、将糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水；再把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，将白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱其味道更棒。
醋溜白菜做法四
所需主料
白菜500克、食盐1汤匙、酱油1汤匙、原香醋3汤匙、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、大葱1节、植物油适量。
具体制作步骤
1、白菜梆洗净从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、将大葱切片备用。干红辣椒用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜做法五
所需原料
卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、原香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克。
做法
1、卷心菜选用嫩叶去梗后用刀拍一拍，切成方块再洗净后沥干水分。
2、用少许盐腌一下，挤干水分待用。
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花及湿淀粉调成料汁。
4、烧热锅，放猪油待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出。
5、投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀即可装盆食用。
醋溜白菜做法六
所需用料
小白菜300克、黑木耳3朵、干辣椒1个、花椒20粒、独蒜1个、香醋10克、白糖5克、橄榄油15克、生粉3克、海盐4克、麻油3滴。
具体制作步骤
1、准备材料：有机杭白菜清洗干净后切成4厘米长的小段，木耳温水泡发后洗干净撕成小朵，蒜头剁成碎，青花椒、干红辣椒也洗干净备用。
2、热锅冷油先炒香青花椒后捞出再入蒜碎和干红辣椒炸香后立即倒入杭白菜和木耳转大火翻炒1分钟后淋入香醋翻炒30秒，再洒入盐、白糖后翻炒至白菜断生，干淀粉加少许清水勾芡，出锅前淋上几滴香麻油，装盘即可。
醋溜白菜的美味评价
1、醋溜白菜味道鲜美，酸甜可口，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。
2、白菜的清脆爽口，与醋的酸味完美融合，让人回味无穷。
3、醋溜白菜简单易做，适合各种烹饪方式，是餐桌上的一道美味佳肴。
醋溜白菜做法多样，营养丰富，含多种营养元素，有促进排毒等功效。文中介绍了六种做法，从食材到步骤详细清晰，不同做法各有特色，如色彩搭配的美妙等，快来试试吧，感受这简单却美味的佳肴。
