给宝宝制作辅食，妈咪常遇“何时用油、用何油”困惑。油脂促进宝宝大脑发育，添加辅食后可适当加植物油。6 个月至 1 岁滴几滴，1 岁至 3 岁适量少放，3 岁后饮食接近成人。核桃油健脑、橄榄油营养高、花生油促生长、芝麻油润肠，各有特点，按需选择。
宝宝食用油的选择与添加
为什么要给宝宝添加食用油？
油脂是人体不可缺的营养素，对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源主要来自母乳和辅食，食用油是宝宝补充不饱和脂肪酸的良好来源，它可以促进宝宝大脑发育和神经发育，并提供能量，帮助宝宝建造身体。
有些宝妈认为宝宝可以从蛋黄、奶类、肉类中获得足够的脂肪，不需要额外补充食用油。然而，植物油中的脂肪酸与动物油和肉蛋奶中的脂肪酸组成不同，营养特点也不一样。所以，如果宝宝肉蛋奶摄入量较多，需要通过补充植物油来使各种脂肪酸达到平衡状态。
什么时候开始添加食用油？
宝宝添加辅食以前，全部营养来源都是母乳或配方奶粉，不需要食用油。当宝宝6个月左右开始添加辅食并逐渐适应后，可以适当添加植物油并且用油烹饪。
每天应该添加多少食用油？
在正常饮食的基础上，宝宝每天摄入植物油的量如下：
1. 起初添加食用油时，每天摄入半茶匙，相当于2～3毫升；
2. 8～12个月，每天摄入1茶匙，相当于5毫升；
3. 1岁以上逐渐加量。宝宝越大，食用油的用量可以适当增加，但要比大人少一些。
不同年龄段的宝宝如何添加食用油？
6个月至1岁
这个阶段的孩子已经开始添加辅食了，妈妈可在为宝宝制作辅食时加一点油。比如在各种粥、糊糊或是小面条中，最后滴入几滴就可以了。
1岁至3岁
适当烹饪，适度放油，少吃油炸食品，给宝宝炒制饭菜时，可比大人摄入的油量少一些。
3岁至6岁
这个阶段的小朋友饮食已经和成人没什么大差别了，妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念，少吃油炸食品。
适合宝宝的食用油种类
1. 核桃油
核桃油色泽清透、口感清淡，保留了核桃中的营养精华，含丰富的磷脂，能促进宝宝智力发展，富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油n-6与n-3系脂肪酸结构比较合理。另外，核桃油中的角鲨烯和多酚等物质，可以保持宝宝骨密度，增强宝宝免疫力。建议用来凉拌，不建议高温烹饪。
2. 橄榄油
橄榄油中的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素都很丰富，营养价值高，加工过程中营养成分保持了天然的状态，很适合宝宝食用。专家提醒，高温容易破坏橄榄油的不饱和脂肪酸，所以橄榄油最好冷食或低温炒制，不要煎炸。市面上的橄榄油鱼龙混杂，宝妈需认准大牌子。
3. 花生油
花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸，能促进宝宝生长发育和增强免疫力，含锌量是食用油类中最高的，有助于宝宝智力发育，另外其中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也有好处。专家建议，花生容易污染黄曲霉，所以宝妈在挑选时一定要选择质量最好的一级花生油。花生油适合煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。
4. 芝麻油
芝麻油也就是香油，具有促进血液循环的功效，还能润肠，有利于改善宝宝便秘情况。芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸，很容易被人体吸收，适合直接食用，不宜高温烹调。建议给宝宝做菜时，可以先放菜，然后在菜里淋入少许油，这样既能保证美味，也不会破坏油脂营养，更能控制好用油量。
给宝宝制作辅食时，食用油很重要。6 个月后可适当添加，每天摄入量随年龄增长而增加。核桃油健脑、橄榄油营养高、花生油促生长、芝麻油润肠，各有特点。要注意选择优质油，且使用方法恰当，为宝宝健康加油。
