煮红枣银耳汤常遇颜色混浊问题，如何熬出晶莹剔透的？先煮银耳，快好时加泡好的红枣，15 分钟后出锅，既好吃又不染红汤。红枣银耳汤是养生补品，功效显著，能补血益气等，但不能隔夜吃，易产生有害成分，大家要现做现吃哦。
如何煮红枣银耳汤不红？
煮制顺序很重要
有些人煮红枣银耳汤总是颜色混浊，怎么煮都做不到晶莹剔透。其实，煮红枣银耳汤的关键在于煮制顺序。先煮银耳，后放红枣，就能避免汤汁变红。
1. 将银耳提前浸泡，并用清水清洗干净。
2. 将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 当银耳炖到离你打算盛起来还有15分钟左右的时候，将红枣倒进去一起煮。
4. 红枣比较易烂，15分钟就足够了，煮到刚刚好，不会太烂，就不会将汤汁染红。
红枣银耳汤的功效
红枣银耳汤作为家常汤品，是一种养生补品，被誉为是平民的养颜圣品。虽然做法简单，但功效不容小觑。
银耳的功效
1. 银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，长期服用可以滋润肌肤，帮助淡化祛除脸部黄褐斑、雀斑。
2. 银耳蕴含丰富膳食纤维成分，对增强胃肠蠕动很有效，能减少肠胃对脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
红枣的功效
1. 红枣是补血佳品，不少的食疗药膳中都会加入红枣，以求达到补养身体、滋润气血的作用。
2. 红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。容易骨质疏松的中老年以及正在生长发育高峰期的青少年和女性适量多吃红枣对身体很有益处。
总体而言，红枣银耳汤的功效涵括了银耳和红枣的营养与功效，达到了1+1>2的效果，主要体现为：补血益气、健胃开脾、美容养颜、提高机体免疫力、养血安神。
红枣银耳汤不能隔夜吃
红枣银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！严重还会导致死亡。因此，红枣银耳汤不能隔夜吃，隔夜的红枣银耳汤一定不能吃，大家要切记，不然，则会对我们的身体造成极大的危害。红枣银耳汤只能现做现吃哦。
红枣银耳汤虽做法简单，但功效显著，能补血益气等。需注意，煮时先煮银耳，快好时加泡好的红枣，15 分钟左右即可。因其含硝酸盐，隔夜会产生有害成分，不能吃，应现做现吃，大家切记。
