苹果是宝宝辅食首选，但吃苹果有注意事项，稍有大意就可能变“毒”。除苹果外，桃、樱桃等水果种子也含氰苷。土豆的茄碱、青西红柿的番茄苷、红薯皮的黑斑病菌都暗藏毒素，这些常见辅食食材，关乎孩子健康，千万不能马虎。
苹果
苹果种子含有氰苷
苹果种子中含有氰苷，这种物质在酶的作用下水解生成氢氰酸。直接吞食苹果的种子并不会导致氰苷的释放，因为种子外面坚硬的种皮能保护种子不被消化系统消化。
流言中将苹果不去核榨汁后，会导致氰苷释放到果汁中，生成氢氰酸，造成人和动物的中毒。
“苹果的核和籽，都有毒，这种毒是天然的氰化物，可降解为氢氰酸。而对小孩子来说，吞几个苹果核就有可能致命。”
误食苹果核对孩子危害更大
一些大人也可能误食过苹果的核和籽，也没什么大问题，这是因为毒物的分量比较轻，而大人的耐受力也比较好。
但是小孩特别是婴幼儿却非常敏感，所以大人千万要小心，别把苹果核和苹果籽让孩子误食了。
其他水果也可能含有氰苷
除了苹果，常见的水果如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的，种子里也含有氰苷。
氢氰酸中毒的症状
在临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。
《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀的理论依据就是因为氰苷水解出氢氰酸。
只吃果肉是安全的
不过这些水果的果肉里是不含氰苷的，所以只吃果肉是安全的。
土豆
土豆含有茄碱
土豆泥是继米糊后，给宝宝添加的辅食之一。
土豆泥香醇软糯，十分容易入口，是比较迎合婴儿的胃口的。
但是，原来土豆也有“毒”！土豆里含有茄碱（又称龙葵素），这种有毒物质几乎全部集中在土豆片里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。
茄碱中毒的症状
茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。
茄碱在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。
过量摄入的主要表是恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。
如何安全食用土豆
因此，妈妈在给宝宝制作土豆的时候，一定要细心的将土豆皮削去，减少茄碱与宝宝的接触。
此外，对于变绿或发芽的土豆，果断的丢弃，不要心存侥幸。
孩子的健康，容不得半点马虎！
西红柿
青西红柿含番茄苷
色彩鲜艳、口感酸甜的西红柿，能给宝宝带来大量的维生素C，刺激食欲，也是妈妈们制作辅食常用的食材之一。
有妈妈问到，在农庄新鲜采摘的青西红柿，颜色特别好看，能给宝宝吃吗？
青西红柿有毒
我们建议是一百个NO！！！青西红柿是没有熟透的果实，它无法发挥成熟西红柿特有的番茄红素的作用，营养较差。
最为关键的是，青西红柿含有的番茄苷毒性比较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。
如何安全食用西红柿
因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。
有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。
红薯
红薯皮可能含有毒素
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，用之制作成婴儿的辅食，有助于促进宝宝的成长发育。
但是常见的红薯，也是暗藏毒素，”藏毒“位置就在红薯皮上。
红薯皮可能感染黑斑病菌
虽然红薯皮有抗癌作用，但因生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。
红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有危害。
如何安全食用红薯
妈妈在选购红薯时，尽量挑选表皮完好无霉菌的红薯;制作之前也要再次仔细检查红薯表面是否变质，尽可能的减少食物中毒的意外。
宝宝辅食食材虽多样，却暗藏“毒素”。苹果核籽含氰苷，误食可能致命；土豆皮含茄碱，易致慢性中毒；青西红柿含番茄苷，短时间大量摄入会中毒；红薯皮易感染黑斑病菌，毒素危害肝脏。家长务必小心，莫让宝宝误食。
