隔夜的莲子银耳汤能否饮用？从营养学角度看，营养流失且可能有害。但夏季睡前喝可养颜助消化，一天中晚上喝最佳。同时要注意风寒咳嗽等人群慎食，变质银耳有毒，食用后中毒要及时救治。
莲子银耳汤隔夜真的不能喝吗？
从营养学角度看
隔夜的食物，营养物质会流失不少，并可能产生一些有害物质。因此，从营养学角度来说，莲子银耳汤过夜后最好不要再喝。
银耳汤过夜会产生亚硝酸盐
银耳汤过夜后，不仅营养价值降低，还会生成危害健康的亚硝酸盐。亚硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。
莲子银耳汤什么时候喝最合适？
1、一年四季来说，莲子具有清心下火、养心安神、润肺止咳的功效，所以在容易上火的夏季，可放入冰箱冰镇一会再喝，口感与功效绝佳。
2、一天来说的话，大多数白天忙于工作的女性选择在睡前喝。银耳莲子汤性凉，早上喝太凉的话胃受不了。闲暇的晚上，睡觉前来一碗银耳糖水，养颜美容还助消化降火。待稍消化点再睡，既对胃有好处，又避免发胖。因为在银耳中含有丰富的膳食纤维，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，所以在忙碌了一天之后，用这款靓汤消化掉白天吃的食物，有利于早上起床后排便排毒，也有利于保持纤细苗条的好身材。
喝莲子银耳汤的注意事项
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
2、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
3、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4、银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。
5、食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。
莲子银耳汤隔夜可喝但不建议。从营养角度，过夜营养流失且可能产害物。夏天睡前冰镇喝口感功效佳，白天忙碌女性多睡前喝。但风寒咳嗽等慎食，睡前不宜食冰糖银耳，变质银耳有毒，中毒后可对症治疗。
