夏季爱吃小龙虾？但别忽视其危害！小龙虾含肺吸虫易致“横纹肌溶解症”，死亡后组氨酸会变毒，且吃时别喝啤酒，易引发痛风。吃虾要去头、除虾线、仔细清洗，烹饪时间不少于 20 分钟，还有麻辣小龙虾做法哦。
吃小龙虾的危害
寄生虫感染
小龙虾体内可能存在肺吸虫，食用未经充分烹饪的小龙虾可能会导致寄生虫感染。肺吸虫会引起横纹肌溶解症，严重者可能危及生命。
需要注意的是，烤、炒、腌等烹饪方法不能完全杀死肺吸虫幼虫。
组氨酸转化为毒素
小龙虾体内含有大量组氨酸，当小龙虾死亡后，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会立即引起中毒，但长期积累会引发疾病。
高嘌呤含量
小龙虾富含蛋白质，同时嘌呤含量也较高。与啤酒同食会导致血尿酸升高，增加患痛风的风险。
吃小龙虾的注意事项
不要食用虾头
小龙虾头部是细菌和脏东西聚集的地方，建议食用时将虾头去除。
去除虾线
虾线是小龙虾消化系统的一部分，也是比较脏的地方，建议食用前去除。
仔细清洗
小龙虾需要认真清洗，建议买回家自己清洗，避免商家使用洗虾粉清洗。
充分烹饪
烹饪小龙虾时，烹饪时间要足够，至少20分钟以上，确保彻底杀死寄生虫和细菌。
麻辣小龙虾的做法
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒。
3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
小龙虾虽美味，但危害不小，易致“横纹肌溶解症”，且死亡后会有毒。吃时去头、除虾线，仔细清洗，烹饪超 20 分钟。麻辣小龙虾做法多样，按步骤操作可享美味。大家吃时要注意安全哦。
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