红薯营养丰富，具诸多功效，能助长寿、减肥健美且抗癌。但吃红薯有讲究，需蒸熟煮透，过量或不合理食用会不适。其虽有不足，可通过其他膳食补充，是健康食品。
红薯：营养均衡，功效多多
红薯的营养价值
红薯，又称地瓜、白薯等，是一种药食兼用的健康食品。它含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯的功效
减肥健美
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
通便排毒
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
防止亚健康
红薯属碱性食品，有利于人体酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
抗癌
红薯居于抗癌食物的首位。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。
红薯的食用方法
1. 一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2. 食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的营养补充
红薯缺少蛋白质和脂质，可以与牛奶等富含蛋白质和脂肪的食物一起食用，以补充营养。
红薯营养丰富，兼具多种功效，能助长寿、减肥健美、抗癌等，但食用需注意适量及正确方法，蒸熟煮透且避免过量，虽缺少蛋白质和脂质，但可通过其他膳食补充，让我们合理利用红薯，保持健康生活。
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