虾籽乃虾卵干制品，夏秋可加工。其味鲜美，可做调味品。含高蛋白助阳，肾虚者可食，但过敏、高脂等患者忌食。炒过或蒸制后可除腥味，是调味良方，快来了解吧。
虾籽：鲜美美味的调味珍品
虾籽的由来与加工
虾籽，也称虾蛋，是虾卵的干制品。每年夏秋季节是虾籽的加工时期，此时虾卵最为肥美。虾籽及其制品均可作为调味品，味道鲜美，深受人们喜爱。
虾籽的营养价值
虾籽富含高蛋白，具有助阳功效，非常适合肾虚者食用。
1. 高蛋白： 虾籽含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量，促进生长发育，提高免疫力。
2. 助阳功效： 虾籽性温，具有补肾壮阳的作用，对于肾虚者有很好的滋补效果。
3. 其他营养： 虾籽还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、D、E等维生素，对人体健康非常有益。
食用虾籽注意事项
一般人都可以食用虾籽，但以下人群需谨慎食用或忌食：
1. 虾子过敏者： 对虾子过敏的人应避免食用虾籽。
2. 高脂血症、动脉硬化患者： 虾籽胆固醇含量较高，高脂血症和动脉硬化患者应谨慎食用。
3. 急性炎症、面部痤疮患者： 虾籽属于发物，急性炎症和面部痤疮患者应忌食。
虾籽的烹饪技巧
虾籽虽然美味，但略带腥味。以下方法可以去除腥味，让虾籽更美味：
1. 炒制： 将虾籽在干净的锅中慢火炒至微黄，可以有效去除腥味。
2. 蒸制： 将虾籽与姜片、葱条和绍兴花雕酒一起放入锅中，隔水蒸5分钟左右，即可去除腥味，并增添香味。
除了以上方法，还可以将虾籽与其他食材一起烹饪，例如：
1. 虾籽豆腐羹： 虾籽与豆腐一起煮成羹汤，鲜美无比，营养丰富。
2. 虾籽蒸鱼： 将虾籽撒在鱼身上，蒸熟后，鲜香无比，令人食欲大增。
3. 虾籽炒菜： 将虾籽与各种蔬菜一起炒制，可以增添菜肴的鲜味和营养。
虾籽味道鲜美，是调味佳品，含高蛋白助阳，肾虚者可常食。但过敏及部分患者忌食。加工时炒过或蒸制可去腥味。夏秋季节可加工，其制品皆可做调味品，值得一试。
