过年必备年货糖果，市场琳琅满目，如何选择？教你 7 个购选技巧：看包装、外观、香味、滋味、状态、粒数、发烊。不同种类糖果各有特点，如硬糖坚脆透明，奶糖细腻润滑，乳脂糖软硬适口等，让你轻松购选糖果。
选购年货糖果的7个技巧
1. 包装品质
包装品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。
普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。
2. 外观品质
外观品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。
夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。
3. 香味
每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。
4. 滋味
滋味好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。
乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。
而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。
5. 状态
状态好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。
所有糖果均应不黏牙、不粘纸。
如果有发砂的情况，不宜购买。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块。
6. 粒数
正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。
每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；
100-200 粒的，允许差数4粒；
200粒以上的，允许差数为土6粒。
如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
7. 发烊发砂
发砂糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。
糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。
发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。
不同种类的糖果如何购选
硬糖
坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；
酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔。
奶糖
胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；
非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。
乳脂糖
胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质；
砂质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适中，剖面有均匀、细小结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质。
掌握这些选购糖果的技巧，就能在过年时挑选到满意的糖果啦。从包装到滋味，从状态到粒数，每一个细节都关乎糖果的品质。不同种类糖果也有各自特点，按需求选购，让过年的糖果更美味。
