一、白酒与发胖的关系
阐述喝白酒是否会导致变胖，指出喝白酒是否导致变胖取决于饮用量和时间。
（一）偶尔少量饮用白酒
偶尔少量饮用白酒一般不会导致身体肥胖。白酒中的成分在少量摄入时，对身体的影响相对较小。少量喝白酒可以缓解疲劳，这可能是因为白酒中的某些物质能够刺激神经系统，暂时减轻身体的疲劳感。同时，偶尔少量饮用白酒对身体健康影响较小，不会给身体带来过多的负担。从科学角度来看，白酒的主要成分是乙醇和水，占总量的 98% - 99%，还有微量的酸、酯、醇、醛等有机化合物，由此可见喝白酒能提供的能量极少，并不会导致发胖。
（二）长期大量饮用白酒
长期大量饮用白酒会阻碍人体脂肪燃烧，从而可能导致身体变胖。白酒的主要成分是酒精，每克酒精提供 7 千卡热量。如果长期大量饮用白酒，摄入的酒精量超过身体的代谢能力，多余的热量就可能会转化为脂肪储存起来。此外，长期大量饮用白酒还会促进食欲，喝酒时往往会搭配一些下酒菜，而这些下酒菜多是以高脂肪动物性食物为主，在喝酒的同时吃入这些高脂肪、高能量的食物，会进一步增加热量的摄入，导致体重增加。而且，酒精会阻碍消化系统，影响食物的消化，使食物不容易被消化，容易堆在体内变成脂肪。例如，长期大量饮酒可能导致肝脏受损，影响肝脏对脂肪的代谢和分解能力，进一步增加体重增加的风险。所以，为了保持健康的体重和身体状况，应避免长期大量饮用白酒。
二、白酒对脂肪燃烧的影响
白酒中的酒精会对脂肪燃烧产生阻碍作用。酒精在代谢过程中会释放出大量的热量，而身体在进行能量代谢时会优先使用这些酒精产生的热量。这就使得同时吃进去的其他食物热量变得多余，进而转化为脂肪储存起来。
例如，每克酒精的热量约为 7 千卡，仅次于脂肪。假设一个人在饮用白酒的同时摄入了一定量的食物，这些食物原本可以通过身体的正常代谢被消耗掉，但由于酒精产生的热量被优先利用，食物中的热量就无法得到及时消耗，从而增加了脂肪合成的可能性。
酒精在体内代谢过程中，还可以促使 NADH 的增加。这种酶能促进脂肪合成，酒精代谢后生成乙酸，乙酸经过一系列的代谢也是可以合成脂肪。这进一步加剧了脂肪在体内的堆积。
此外，白酒的摄入会减少脂肪的燃烧。身体在正常情况下会通过燃烧脂肪来提供能量，但当酒精进入身体后，身体会优先处理酒精产生的热量，从而减少了对脂肪的燃烧利用。这就像在一个火堆中加入了大量的新燃料（酒精产生的热量），使得原本燃烧的脂肪（旧燃料）被暂时搁置一旁。
综上所述，白酒确实会对脂肪燃烧产生不良影响，增加身体变胖的风险。
三、喝白酒的健康风险
期大量喝白酒不仅可能导致发胖，还会带来诸多健康风险，其中患酒精肝的风险尤为突出。
酒精进入人体后主要在肝脏进行分解代谢。长期大量饮用白酒，会形成酒精性脂肪肝。据统计，每天饮 80 - 120 克烈性白酒，持续 10 年以上，90％以上的人会出现脂肪肝。酒精对肝细胞的毒性主要是通过影响肝脏的代谢，使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死，对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，形成脂肪肝。
酒精不但可以损伤肝细胞，还可造成肝脏毛细胆管的损伤，或诱导自身抗体的产生，造成肝细胞和毛细胆管的炎症，使血中的 γ - 谷氨酰转肽酶明显升高。酒清对肝脏的危害随着量的增加和饮用时间的延长按照 “酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化” 三部曲逐渐发展。
长期大量饮用白酒还会影响肝脏的正常代谢功能。饮酒的量越多，时间越长，肝脏的脂肪性变就越严重。每日饮酒比间断饮酒危害性大，一次大量饮酒比一日分次小量饮酒的危害性大。据统计，慢性嗜酒者近 60% 发生脂肪肝，20% 至 30% 最终将发展为肝硬化。
此外，酒精可加快慢性病毒性肝炎的进程。由于酒精可引起肝损害，饮酒后肝细胞的抗病毒能力明显减弱。大量的肝细胞内长期脂肪堆积，使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响，造成大量肝细胞肿胀、炎症浸润及变性坏死。这使得细胞更容易被肝炎病毒感染，在肝细胞内复制的病毒也更方便地从细胞内逸出并感染新的肝细胞。所以，有饮酒嗜好的乙肝感染者病毒复制的指标往往较高。病毒大量复制进一步加重了肝细胞的炎症和坏死，使肝细胞对酒精的代谢能力明显减弱，增加了酒精对肝脏的毒性，形成恶性循环，使病毒性肝炎的进程明显加快，肝硬化的危险性增加。
综上所述，长期大量喝白酒会带来严重的健康风险，尤其是对肝脏的损害极大，增加患酒精肝等疾病的风险。为了保持身体健康，应避免长期大量饮用白酒。
