想品尝美味的酸辣汤吗？本文为您详细介绍酸辣汤的制作方法，所需食材丰富，步骤清晰，让您轻松做出美味的酸辣汤，快来试试吧！
酸辣汤制作秘籍
酸辣汤，一道开胃爽口的传统美食，看似复杂，实则制作简单。下面为您详细介绍其制作过程，助您轻松做出美味的酸辣汤。
食材：
- 瘦肉 50 克
- 水发木耳 25 克
- 猪血 50 克
- 酸笋丝 20 克
- 嫩豆腐 50 克
- 胡萝卜 30 克
- 新鲜红椒 1 颗
- 鸡蛋 1 颗（60 克）
- 高汤 4 碗
调味料：
- 陈醋 1/2 大匙
- 盐 1/2 小匙
- 砂糖 1 小匙
- 鸡精 1 小匙
- 黑胡椒粉 1/4 小匙
- 芝麻香油 1 小匙
- 辣椒红油 1 小匙
制作步骤：
- 将瘦肉用生抽和沙拉油腌制 10 分钟。
- 水发木耳、猪血、酸笋、胡萝卜、红椒和瘦肉分别切丝。香葱切小段。
- 锅内热油，将木耳丝、酸笋丝、胡萝卜丝、红椒丝、瘦肉丝炒出香味。
- 加入高汤，煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
- 加入所有调味料，煮开后，加入水淀粉勾芡。
- 最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
制作心得：
- 酸笋丝可以增添酸味和爽脆口感，但也可省略。
- 控制食材用量，否则会做出过多的汤。
- 醋可先放少量，根据个人口味再添加。
- 勾芡时分次进行，直至达到满意的浓稠度。
按照以上步骤，一道美味的酸辣汤就制作完成了。材料丰富，口感酸辣过瘾，快来试试吧，相信你会爱上这道汤品！
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