夏季凉拌菜推荐凉拌土豆丝，做法超简单。选长圆形土豆去皮洗净切片，略摁平后竖切细丝，多冲洗去淀粉，煮 3 分钟左右熟，胡萝卜也煮 2 分钟熟后冲凉。加调料拌好，放上香菜。土豆营养丰富，含多种维生素和微量元素，常吃有益健康。
凉拌土豆丝，爽口减肥
食材准备
主料：土豆360克 胡萝卜70克（两盘量）
辅料：盐适量 白糖2勺 白醋2.5勺 鸡精1/8勺 香油2勺 麻油1勺
制作步骤
1. 土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。
2. 取一些土豆片，略摁压平。
3. 从右侧开始下刀竖切，切成细丝。
4. 都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
5. 锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。
6. 胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝。
7. 捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中。
8. 另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。
9. 放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。
小贴士
1. 土豆尽量选长圆形的，竖切，这样切出来的丝长度较长，做出来比较漂亮。
2. 土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，这样口感更脆嫩。
3. 煮胡萝卜时加入油，因为胡萝卜熟吃营养好，而且要配合油脂。
4. 调料的量可以根据自家口味增减，此菜宜以酸甜口感为主。
营养价值
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋，英文名叫Potato。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是咱们餐桌上的常客。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
夏日凉拌菜中的凉拌土豆丝，做法简单又爽口，还能减肥哦。它富含多种营养，是餐桌常客，对身体健康有益。按照步骤操作，定能做出美味的凉拌土豆丝，快来试试吧！
