辣椒营养丰富，含多种辣椒碱等成分，维生素 C 含量高。它能健胃消化、使皮肤血液循环旺盛，还有祛湿散寒、抗癌作用。但吃辣椒时要注意与黄瓜、胡萝卜、猪肝、羊肝等食物相克，避免降低其营养价值。
辣椒的益处
促进消化
辣椒含有辣椒碱，能够刺激口腔黏膜和消化道，使唾液和胃液分泌增加，促进胃的蠕动，帮助消化食物，驱除肠道内的不良气体，并增强淀粉酶的作用。
促进血液循环
辣椒能使皮肤血管扩张，促进血液循环，使皮肤感到温暖。在潮湿寒冷的环境中，辣椒具有祛湿散寒的作用。辣椒还能刺激心脏，使心跳加快，加速血液循环。
抗癌作用
辣椒富含维生素A和维生素C，具有抗癌作用。
辣椒的食用禁忌
辣椒与黄瓜
1、黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。
2、建议辣椒和黄瓜分开食用或避免同时烹饪。
辣椒与胡萝卜
1、胡萝卜也含有维生素C分解酶，与辣椒同食会降低辣椒的营养价值。
2、建议分开食用或避免同时烹饪。
辣椒与猪肝
1、猪肝富含铜和铁元素，会加速维生素C的氧化分解，降低其营养价值。
2、建议猪肝与富含维生素C的蔬菜分开烹饪。
辣椒与羊肝
1、羊肝含有金属离子，会破坏辣椒中的维生素C，降低其营养价值。
2、根据古籍记载，羊肝与辣椒同食会损伤五脏，尤其对儿童和孕妇不利。
辣椒富含多种营养成分，如辣椒碱、维生素等，有健胃消化、祛湿散寒、抗癌等作用。但吃辣椒时要注意，不能与黄瓜、胡萝卜、猪肝、羊肝等同食，以免破坏其营养价值，影响健康。
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